怀来管理旅游管理服务保障 沽源县石舍生态旅游供应

餐饮服务：服务质量、服务水准的高低不仅关系着酒店的效益、声誉，更关乎酒店的生存与发展。在制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中，我们所追求的服务目标是“和谐服务”。所谓和谐服务，就是以服务员的亲情、技能、效率、知识和良好的修养，表达和体现服务风格，是和谐对客关系的集中体现。具体表现为：标准与个性相统一，快捷与稳妥相统一，怀来管理旅游管理服务保障，热情与礼仪相统一，亲切与高雅相统一，守责与灵活相统一。餐饮的概念主要有两种：一是饮食，比如经营餐饮，提供餐饮，怀来管理旅游管理服务保障。二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。餐饮市场将进入品牌消费时代，中国餐饮业将以百分之十六的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。品牌是企业重要的无形资产，怀来管理旅游管理服务保障，它本身能以作为商品被买卖或转让、出借。怀来管理旅游管理服务保障

餐饮服务监管与公共场所监管的交叉在老的“卫生防疫站”存在时期，防疫站内部设立的科室有公共场所监督和食品卫生监督等诸多科室，由于餐馆、茶馆、**等又同时属于公共场所范畴，并且相关法律法规都是卫生行政部门执行，所以涉及到茶馆、**等公共场所的，食品卫生科就不去监管，同时涉及到餐馆的，公共场所也不去监管，只由一个科室监管。同时面临上述问题的，还有学校卫生监督。针对《食品安全法》的“餐饮服务指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。”解释，国家食品药品监督管理总局推出了《国食药监许[2009]257号》文件，将餐饮服务的性质、分类做了详细梳理。依此，个别地区食药机构开始对一直由卫生监督部门管理的KTV歌厅类公共场所进行监管，这又涉嫌违背了《食品安全法》的法理和《国食药监许[2009]257号》文件的解释：1、餐饮服务：指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动（而KTV歌厅提供的啤酒、干果、水果不是即时加工的）。2、饮品店是指以供应酒水、咖啡、茶水、饮料为主的单位（而KTV歌厅是以唱歌休闲娱乐为主的单位）。下花园区正规旅游管理服务保障对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。

至于具体的餐饮服务质量控制手段，从科学系统的角度出发，主要分为下列三种。预先控制所谓预先控制，就是为使服务结果达到预定的目标，在开餐前所做的一切管理上的努力；其目的是防止开餐服务中各种资源在质和量上产生偏差。预先控制的主要内容是：（1）人力资源的预先控制。（2）物资资源的预先控制。（3）卫生质量的预先控制。（4）事故的预先控制。现场控制现场控制指现场监督正在进行的餐饮服务，使其规范化、程序化，并迅速妥善处理意外事件。现场控制的内容主要是：（1）服务程序的控制。（2）上菜时机的控制。根据宾客用餐的速度、菜肴的烹制时间，掌握好上菜节奏。（3）意外事件的控制。餐饮服务是面对面的直接服务，容易引起宾客的投诉。一旦引起投诉，主管一定要迅速采取弥补措施，以防止事态扩大，影响其他宾客的用餐情绪。（4）人力控制。开餐期间，服务员虽然实行分区看台责任制，在固定区域服务（一般是按每个服务员每小时能接待20名散客的工作量来安排服务区域）。但是主管应根据客情变化，进行二次分工，做到人员的合理运作。

旅游信息咨询服务是指为公众提供有关旅行、游览、休闲、度假等活动相关信息的非商业性咨询服务。旅游信息咨询服务的主要内容是：回答来访者提出的有关旅行和旅游活动的问题；应来访者要求提供有关旅行和旅游等方面的建议；为来访者提供与旅行、游览等方面的信息资料，如当地地图、导游图及景点介绍等；接受旅游者投诉并负责及时向旅**政管理部门和其他相关部门转达；接受旅游救助请求并协助相关部门进行旅游紧急救助活动。旅游信息咨询服务既可以是现场服务(如面对面咨询)，也可以是远程服务(如电话、网络服务)。服务性是旅游信息咨询的首要特征。旅游信息咨询实质上就是为委托方服务，从委托方的利益出发，为委托方作出正确的判断，寻求比较好的对策和方案的过程。打造品牌的基础就是要建立品牌营销的观念。

有利于节省旅游信息用户的时间与费用咨询的目的是寻找比较好解决方案，寻找正确的决策来达到预定的目标。咨询服务人员一般都有丰富的知识和经验，并拥有丰富的旅游信息源和广阔的旅游信息通道，有熟悉、有效的旅游信息获取方法，所以能够用比较短的时间高质量地完成用户的信息咨询提问，满足用户的信息需求，从而达到人力、财力、物力和时间的节省。(三)有利于旅游企业对外宣传促销和市场调研旅游信息咨询中心是向旅游者传递旅游企业产品信息的中介者，是各类旅游企业树立和展示企业形象、宣传旅游产品的一个特殊媒介。反过来，旅游企业可以借助旅游咨询中心进行旅游产品**调查、旅游需求消长调查、旅游客流统计等一系列市场调研活动，获取市场反馈信息，为将来旅游企业产品组合策略、服务管理策略及经营发展战略的制定和调整，提供决策依据。餐饮服务许可按餐饮服务经营者的业态和规模实施分类管理。下花园区正规旅游管理服务保障

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