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汉族传统八大菜系的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的，是我国四大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。重庆的饮食以川菜为主。川菜味型之多，普陀区信息餐饮文化策划五星服务，居各大菜系。当今川菜计有24种味型，分为三大类。类为麻辣类味型。鱼香、陈皮、怪味是川菜独有味型，烹调难度大，菜品有鱼香肉丝、陈皮牛肉，普陀区信息餐饮文化策划五星服务、水煮牛肉、宫保鸡丁等。第二类为辛香类味型。菜品有烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉等。第三类为咸鲜酸甜类味型。如干烧鱼翅、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片等，普陀区信息餐饮文化策划五星服务。这是一种企业文化，然后在学习了道口烧鸡的基础上几经改进提高，逐渐形成现在的符离集烧鸡。普陀区信息餐饮文化策划五星服务

这是饮食文化的基础，人们享受饮食文化，要通过食物这个载体去实现。中国饮食文化源远流长，历史上早有“八大菜系”之说，各派菜系覆盖范围比较广。具民族特色和区域特色，具饮食文化韵味的一种民族文化。人们通过小吃可以领略民间饮食的古朴醇厚的文化底蕴。小吃着人类文化生活的精致化。随着经济发展，人类生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越来越小，再加上工作紧张，人们开始厌弃正餐青睐小吃。因为小吃不必讲究礼仪，随时方便地解决饥饿问题。但由于小吃的营养不，得来方便，可以随时取用，很容易造成食用过量，所以小吃可能也是造成现在肥胖比较普遍。普陀区信息餐饮文化策划五星服务快餐和快餐文化在香港流行，在世界各地其实也是时尚，就连自古以中庸沉稳内敛著称的炎黄子孙。

鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地。其地处黄河及淮河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章丘大葱、金乡大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。鲁菜品牌众多，多为人们所熟悉，例如符离集烧鸡属于安徽沿淮风味，已有千年的历史，产于安徽省宿州市北30里位于京沪铁路大动脉上的符离镇。

苏东坡在徐任职期间,不给徐州留下了众多的历史遗迹,如黄楼、快哉亭、放鹤亭、东坡石床、苏堤等，而且还对徐州风土民情有着美好的记述，传承着徐州悠久的历史和文化。，在这些丰富的文化遗存中,给人留下印象深的是酒文化了。据说,苏轼是中国文人中写酒写得多的文人。中年之后，他的生活和创作都离不开酒。，比如,“吾一醉岂易得，买羊酿酒从今始”、“念君官舍冰雪冷,新诗美酒聊相温”、“入城都不记,归路醉眠中”、“山城酒薄不堪饮、欢君且吸杯中月”、“酒困路长唯欲睡、日高人喝漫思茶,敲门试问野人家”等等。一般的工农业产品生产出来后，大都要经过多个流通环节，才能达到消费者手中。

诗言志，酒载情。在苏轼的诗文中有一个的特点，就是借酒抒怀。充分体现了在徐期间的畅快心情和“乐民之乐、忧民之忧”的爱民思想。“但喜宾客来,置酒花满堂”、“轻舟弄水买一笑,醉中荡浆肩相摩”、“醉呼妙舞留连夜,闲作清诗断送秋”、“从君学种,斗酒时自劳”等都是例证。能反映他与百姓亲密无间的莫过于《登云龙山》这首诗了。诗云：“醉中走上黄茅冈，满冈乱石如群羊。冈头醉倒石作床，仰看白云天茫茫。歌声落谷秋风长,路，人举首东南望，拍手大笑使君狂。”可口可乐已经成为美国的消费文化，甚至美国本身的象征，和其他饮料相比，它的销量在世界上。如果将所有已经售出的可口可乐罐连接起来，可以绕地球7圈。如果把这些罐子摞起来，高度是珠穆朗玛峰的60倍。餐饮文化历史悠久，是关于人们吃喝行为的文化现象。普陀区信息餐饮文化策划五星服务

这是一种环境文化，餐厅的装饰、布置、风格、情调、都会给客人留下深刻印象，而且是印象。普陀区信息餐饮文化策划五星服务

烧鸡起源有几种版本，近代版本是早在煮熟后要抹上一层红曲，故而过去不叫烧鸡而叫红鸡，然后在学习了道口烧鸡的基础上几经改进提高，逐渐形成现在的符离集烧鸡。其与道口鸡所不同处，主要在于香料。这种烧鸡以管、魏、韩三家的制品为出名，被列入我国名肴之林，符离集烧鸡流传至今形成一个品牌-徽香源烧鸡，正所谓“千年符离集-，一脉徽香源”特色菜：棒棒鸡、冰糖肘子、脆皮鱼、干煸鳝丝、干烧岩鲤、干烧鱼翅、宫保鸡丁、怪味鸡丝、锅巴肉片、荷包鱼肚、荷叶玉簪、回锅肉、火爆双脆、荔枝鱿鱼卷、龙眼烧白、毛牛肉、清炖牛尾汤、清蒸江团、神仙鸭、水煮牛肉、蒜泥白肉、糖醋排骨、五香熏鱼、香酥排骨、一品海参、鱼香肉丝、樟茶鸭、重庆火锅、竹荪鸽蛋等。普陀区信息餐饮文化策划五星服务

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